水是与生命最为紧关的物质，它是一切生物生存的必要条件，是人体组织中不可缺少的成分，是一种非常重要的营养素。人之所以会衰老，主要起因于动脉硬化。如果营养素在体内“燃烧”不够充分，便会使脂肪性的胆固醇、糖质性的甘油三酯以及矿物性的盐分沉积在血管壁上，促使动脉硬化而导致老化。如果动脉发生硬化，血管不能任意张缩，便无法顺利进行血液循环，结果既不能输送氧气和营养物质，也无法去除沉积在血管壁上的废物，最终使各组织器官功能降低，引发老化现象。为了不使过量食物造成的废物沉积在血管壁上面，必须使体内保持足够的水分，才能使营养物彻底“燃烧”，并将沉积物排出体外。所以说科学饮水是中老年人预防过早衰老的有效手段之一。
中老年人忌不口渴不补水
口渴是一种生理信号，是人体神经系统对体内缺水的一个较强烈的反应。当人感到口渴时说明身体已经处于较严重的“脱水”状态，所以口渴时再喝水就已经晚了。医学上将渴了才喝水称为被动饮水。但调查显示，口渴了才喝水是许多中老年人的饮水习惯，而且许多人喝水时往往忽略了水的营养及保健功能，对水的认识也仅仅停留在“喝水就是为了解渴”层面上。这说明大家对健康水、好水的作用还没有足够的认识。要知道水参与了整个人体的物质代谢、能量代谢和信息代谢活动，可以说缺了水生命活动就将停止，人就无法生存。只有让细胞喝足水、喝好水，人体才能健康。所以，为了健康，中老年人应重视主动饮水。
中老年人忌一次喝水过多
有的老年人喝水次数过多怕麻烦，就一次喝个够。医学专家认为，这种做法不利于身体健康。因为中老年人肾的排泄功能在减退，一次喝大量的水易使血容量猛增，加重心肾负担。对于肾脏功能不好者，一次过量饮水有可能导致水中毒；即使一次过量饮水没有导致水中毒的发生，但对健康也是无益的。甚至劳动或运动过后，老年人也不宜一次喝水过多，正确的做法应是少量多次饮用。
中老年人忌长期饮用纯净水
医学专家指出，人类患病的根本原因是酸碱平衡失调。随着人民生活水平的不断提高，人们摄入的酸性食品（肉、蛋、米面、酒等）也日益增加，导致“人体酸化”的现象越来越严重。纯净水属弱酸性水，过量饮用“酸水”，就会使人体产生血液酸性化，导致各种慢性病。有资料显示，心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病大都与人体血液酸化有关联。另外，由于纯净水中矿物质或微量元素的含量很低甚至为零，长期单纯饮用纯净水会使儿童出现矿物质或微量元素摄入不足的现象，会影响体内电解质酸碱平衡，影响神经、肌肉和多种酶的活性，对身体造成不良影响。
中老年人早晨宜喝淡盐水
单位的李先生年逾60.早先患有消化不良、失眠等症。听人说早盐水可强身健体，于是近几年，他坚持每天早晨起床后喝一杯淡盐开水，果然失眠和消化不良等就慢慢消失了。邻居老伯今年也已有90岁了，身体很硬朗。他的养生之道好简单，就是：早喝淡盐水。老伯也希望大家健康，他总是嘱咐年青人：一定要坚持早喝淡盐水。
中医认为，盐有清热、凉血、解毒的作用。据《本草纲目拾遗》记载，盐能“调和脏腑、消宿物、令人壮健”。现代科学也认为，利用淡盐水进入肠胃产生的晶体渗透压环境，可调节胃酸的分泌、帮助溃疡的愈合及润滑肠道。早晨空腹喝杯淡盐水，不仅不会增加身体盐的负担，还可清洁肠胃，促进消化。早晨喝盐水可以防止便秘，主要就是利用盐水来消除胃肠中一天饮食的热结，热结既除，就不会有便秘，更不会有消化不良的情况。
特别提醒
早晨喝淡盐水虽有一定的好处，但对于老年人来说，如果患有高血压等慢性心血管疾病，早晨则不宜喝盐水，因为盐中含有大量的钠，会引起血压升高。即使健康人早晨喝盐水，浓度也不宜太高，100毫升水中食盐含量最好不要超过0.9克。急性肾炎、肝硬化腹水、水肿患者早晨也不要喝盐水。
中老年人忌晚上喝盐水
中老年人忌晚上喝盐水。古人早有这方面的告诫：“晚喝盐水如砒霜”。虽然说盐水“能去烦热，明目镇心，清胃中食饮热结”，但由于大多数人夜间睡眠时，不再饮水，如果晚上吃进食盐过多，不能很快排出体外，积存在体内就会使血细胞内钠盐积累过多，增加心脏负担，损害人体健康。如果高血压患者睡觉前饮用盐水，则可使症状加重；若为心脏病患者则有可能诱发心力衰竭。所以说“晚喝盐水如砒霜”是有一定道理的，尤其是对老年人更是如此。
老年人宜补水的时间
（1）睡前：对于老年人或患心脑血管缺血性疾病的人，晚间睡前饮杯水，可以预防致死性梗塞。不少老年人不习惯睡前饮水，怕起夜。其实老年人膀胱萎缩，容量减少，不饮水照样要起夜。
（2）半夜：老年人由于肾脏收缩功能减退，夜间尿多，这就导致体内缺水，易使血液黏稠，心脑血流阻力加大，易引发心脑血管病变。因而，半夜饮水很重要。
（3）起床后：老年人在夜间睡眠时，因排尿、出汗、呼吸，体内相对缺水，导致血液浓缩、血流缓慢、机体代谢物积存。起床后饮杯水，可使血液正常循环，有预防高血压、脑血栓、心肌梗死等疾患发生的作用。饮水后跑跑步更有益处。
中老年人就餐前后忌喝水
饭前大量饮水会冲淡胃液，影响消化。饭后，食物已占据了胃的大部分空间，如果再大量饮水，不仅会冲淡消化液，使消化能力大大降低，而且还会因为饮水过多而增加胃、心脏和肾脏的负担。有人可能会说，饭前不可大量喝水，边吃边喝总可以吧？其实边吃饭边喝水也不好，因为当人在吃饭时，消化腺会分泌唾液、胃液等消化液帮助消化食物，如果这时喝水也会把消化液冲淡，影响食物消化。
特别提醒
科学的饮水方法是：在餐前30～60分钟喝适量（大半杯）的水或汤汁，如菜汤、骨头汤或西红柿汤、橙汁等含酸汤水，这样既有利于刺激食欲、促进消化液分泌，又可以补充维生素、矿物质等营养物质。而在吃饭过程中和吃饭后，喝水量则应控制，以免影响食物的消化。