人体极限是指人体承受的各种打击的最大限度。这种打击包括意外伤害、疲劳饥饿、干渴、酷热、严寒、缺氧和疼痛等多种因素。一般来说，在应急的状态下，人体的极限是可以提高的，但它与多种因素有关，其谜底目前尚不能完全揭开。人们要了解人体极限，但又不可盲目的挑战极限，因为每个人的身体状况不同，过度的劳累、饥饿和寒冷对人体有害，甚至引起死亡。
世界上遭雷击次数最多的人
世界上唯一被雷击过七次的人是美国的劳埃·沙利文。他是谢南多厄公园的护林员，也是弗吉尼亚的唯一“人体雷电导体”。他第一次遭雷击是在1942年（失去了他的大脚趾甲）。1969年遭到第二次雷击（失去眉毛）。第三次是1970年（左肩烧焦）。同年4月16日又遭到第四次雷击（头发起火）。1973年8月7日，他正驾车行驶时，从低空一朵云层中，闪电再次击中他的头部和帽子，引起头发起火并将他扔出车外3.05米之远，他不得不倒了一桶水使头部冷却下来。1976年1月5日是他第六次遭雷击，肘部受伤。第7次遭雷击时，他正在钓鱼，送往医院检查后认为他的胸部和胃部被烧伤了。面对这一系列的奇迹，他自己也无法解释，他只能将他遭雷击烧焦的那顶护林员工作帽送给吉尼斯世界纪录大厅。
世界上最快速的减肥
迄今为止，世界上最快速减肥的记录创造者是美国的保尔·穆·金麦尔蔓。在他21岁时，从1966年12月到1967年8月的8个月中，每天按规定饮食，只摄入125万～250万焦耳的热量。神速的将体重由220.9千克降到58.97千克，共减重161.93千克。
世界上心脏停止跳动最久被救活的人
心脏对人类生命的重要性是人所皆知的。一旦心脏停止了跳动，如不及时、正确的抢救，则病人将会因全身缺氧而死亡。过去认为，如果心脏停止跳动时间超过4～6分钟，则病人就没有救活的可能。随着现代医药水平的不断提高，对于心脏停止跳动时间超过6分钟，包含18分钟、25分钟的病人，都抢救成功了。迄今为止心脏停止跳动最久的是金塔拉斯·包劳斯卡斯，他的心跳停止了18天仍旧被救活。
世界上不进食时间最长的人
迄今为止，世界上已知不进食的最长时间是18天。1979年4月1日，奥地利人米哈维克由于一次交通事故而被警方关进了政府大厦的监禁所里，但警方后来把他忘了，米哈维克在牢中滴水未进，奄奄一息，直到4月18日才被人发现。
世界上体温达到最高和最低的人
一般来说，人的体温超过40℃时，人体内部就会出现新陈代谢的严重紊乱和中枢神经系统的严重障碍；相反，如果人的体温下至27℃以下时，可使人失去知觉。如果人的体温升高超过42～43℃或者体温下降到22～25℃时，就会危及生命。令人惊奇的是1980年的盛夏，热浪席卷了美国的亚特兰大，一个名叫琼斯的居民体温高达47.05℃，由于抢救及时，幸免于死，创造了体温的最高纪录。与此相反，有一位名叫玛丽·苔维丝的女孩，由于它所居住的居室气温低达零下31℃，以致使这位女孩完全失去了知觉。当时，她的体温竟下降到16℃，成为目前有记录的世界上体温达到最低的人。
世界上献血最多的人
世界上一生献血最多的人是现年66岁的澳大利亚人哈里森。他自述15岁那年曾命悬一线，经输血抢救才保住了性命。从此他立志无偿献血，来帮助挽救其他人的生命。“滴水之恩，涌泉相报”，哈里森从18岁那年开始，48年来共献血804次，献血量共48万毫升，被列入吉尼斯世界纪录大全。澳洲红十字会誉其为“澳洲英雄”，并号召更多的人向他学习。
世界上全身置于冰中坚持时间最长的人
2002年3月13日，在英国的伦敦，身穿游泳裤的荷兰人维姆·藿夫站在充满水晶体的管子里，坚持了1小时6分4秒的时间，创造了全身置于冰中坚持时间最长的世界纪录。