在可食的植物中，除了粮食作物以外，最不可缺的就是各种瓜果蔬菜。瓜果不仅色泽鲜美、香甜可口，还能提供人体所需的葡萄糖、维生素等。蔬菜除了含有丰富的维生素和矿物质外，还含有丰富的纤维素，能够促进食物消化。它们都是人们生活中不可缺少的营养食品。
世界上最大的洋葱
世界上最大的洋葱产于北非的阿尔及利亚。普通的洋葱重量不会超过0.25千克，而阿尔及利亚洋葱竟然重达2千克。这是因为那里的气候与土壤条件特别适合洋葱的生长。洋葱具有医疗的作用，它分泌出的挥发物质可以杀死多种细菌，对人体的健康有很大的好处。
世界上含维生素C最多的蔬菜——辣椒
维生素C是维持生命活动的重要物质，芹菜、芥菜、甘蓝、辣椒等多种蔬菜中都含维生素C，但含量最多的要数辣椒了。每100克辣椒中维生素C的含量高达198毫克。此外，辣椒还含有丰富的维生素B、胡萝卜素和矿物质，具有很高的营养价值。
世界上最大的荚果——榼藤子
世界上最大的荚豆是榼藤子，榼藤子又名“眼镜豆”、“过江龙”、“象豆”等。榼藤子的荚豆长达1米多，要比一般的花生大豆等荚果大几十倍，“过江龙”的美名由此而来。榼藤子的荚果宽12厘米，由几个节组成，略微弯曲，成熟的时候一节一节地脱落，每节里面都有一粒种子。荚果的种子近似圆形，巨大而扁平，两个种子拼在一起，活像一副眼镜，所以人们又形象地叫它“眼镜豆”。榼藤子全株有毒，但是它的种子却有消炎止痛、解毒抗癌的功能，是一种古老而神奇的中药。
含热量最低的蔬菜——黄瓜
世界上含热量最低的蔬菜是黄瓜，每100克黄瓜中含有16千卡的热量。此外，黄瓜中含丙醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，因此备受人们欢迎。
世界上最早的方形西瓜
第一个育种方形西瓜的是一位名叫小野友行的日本人，方法几乎与培育圆形西瓜一样。不同的是在小西瓜结出20天后，便用一种特制的方形塑料口袋套住小西瓜，以后小西瓜便按塑料口袋的形状生长。套上塑料口袋20天后，小西瓜长成了高约18厘米的方形西瓜。方形西瓜的味道与一般常见的圆形西瓜完全一样，仅仅在形态方面人为地使它发生了一些变化。