1．啤酒馒头松软好吃。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。
2．用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
3．冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，效果也好。
节约指数调查：★★★★★
